金針不僅開花時美不勝收,更是富含維生素及礦物質鐵的營養食材,略帶清香爽脆的口感,是餐桌上雖少見但很受歡迎的菜餚。許多人以為新鮮金針只有在秋天高山金針花季時才有,事實上,台灣還有平地品種的金針花,花期是每年的4 至 6 月,所以市場上有時會看到新鮮的金針。不過食藥署強調,食用新鮮金針前,務必要先用水浸泡1小時以上,然後用沸水燙熟煮透,才能避免「秋水仙鹼」引發腹瀉。 在臉書中透露,在市場買了新鮮的金針花後,聽了老闆建議,就把新鮮金針花跟肉絲炒成一盤,結果1小時後,夫妻連同幼兒1家3口輪流腹瀉,她驚嚇之餘趕緊查了資料後才知道,原來料理新鮮金針之前,有重要不能忽略的動作。 食藥署指出,料理未曬乾的新鮮金針花前,務必先用水浸泡1小時以上,再用沸水燙熟煮透,接著再搭配食材做成料理。泡水、燙熟的步驟,已經使金針內的秋水仙鹼被破壞,就能去除毒素。 ,吃下未徹底煮熟的新鮮金針花,可能因花中含有的秋水仙鹼經胃腸道吸收後,氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」而引致不適,食用後半小時到4小時內,可能引發腹痛、嘔吐和腹瀉等症狀。 不敢相信 菜花 就是這樣治好的 花其實就是肛門生殖器疣(又稱為尖性濕疣)的俗稱。廣義來講,菜花其實也是人類乳突病毒感染造成的病毒疣的一種類型。 隱適美 隱形牙套注意事項 每個步驟推敲再三、量身訂製 , 只為了讓每位走進診所的患者 , 都能夠得到最合適的治療 , 重現牙齒與生俱來的美麗 , 健康 , 功能。 預防感冒 出奇招! 有種方法教你擋病毒,來了解一下紫錐菊的功能 根管治療前必知二三事 軒品是在地 板橋根管治療專科 牙醫診所,隨著醫學進步,根管治療的方式也從古早的 「放藥治療」演變成現在普遍接受的觀念「根管治療」必須盡量移除、清創神經管內的組織,殺菌並且保持無菌。 至於曬乾過的金針,食藥署強調,一般市面上所販售的乾金針,已經有完整乾製的過程,破壞了所含的秋水仙鹼,只要經過洗淨和泡發的過程即可料理。 (圖片來源/食藥署食用玩家) ●挑選金針 記得「看」、「聞」、「摸」 農委會指出,挑選金針時,最好選擇包裝完整且貼有微笑金針...